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¿Qué es el poolish? Es una mezcla a partes iguales de harina y agua a la que se añade levadura de panadero. Básicamente es una masa madre "exprés" ya que, según la cantidad, se crea en unas 10 horas en vez de en días. La ventaja de esta MM es que es muy fáci...

Este es un pan delicioso que la única pega que encuentro es saber encontrar la harina adecuada. En referencias indicaré dónde la he llegado a comprar, pero es evidente que seguramente pueda encontrarse en otras tiendas o conseguir una harina de calidad y carac...

¿Qué es? Es una masa tradicional, húmeda, preparada sobre una base de poolish. Ingredientes Poolish 175 g de harina T65. 175 g de agua a 20º C. 1 g de levadura de panadero fresca. Masa 500 g de harina T65. 325 g de agua a 20~25º C. 11 g sal. 1...

¿Qué es la levadura? Es un fermento constituido por un conjunto de hongos microscópicos seleccionados industrialmente basados en su efectividad. Es uno de los elementos básicos en la panadería. ¿Para qué sirve? Provoca fermentación en las masas y por tanto ...

Las harinas, según el tipo que sean, tienen una hidratación diferente. Las integrales no son como las refinadas y por tanto han de llevar una proporción de agua diferente. Por ejemplo: si queremos hacer un pan de 1 kg que lleve un 15% de harina integral. La f...

Siguiendo el "truco" de COMO FERMENTAR UNA MASA, paso a describir cómo hacerlo: En un cazo añadimos agua y la llevamos a ebullición. Una vez en ebullición, lo pasamos rápidamente al horno (sin encender) junto con unas piedras para hornear y las masas a fer...

Crear un usuario Para crear un usuario, el comando es useradd [OPCIONES] usuario. Por ejemplo, si lo hacemos desde root: useradd lynze Si lo hacemos desde un usuario con privilegios, añadimos sudo: sudo useradd lynze Por defecto se crea el home del usuari...

La herramienta idónea para exportar e importar todos los perfiles de Gnome Terminal es dconf. Con ello conseguimos guardar toda la configuración que hayamos realizado en Gnome Terminal. Con este ejemplo realizamos un volcado al archivo gnome-terminal-profiles...

Algunas veces, sobretodo en las distribuciones modernas y entorno gráfico, cuando instalamos o está instalado vim y estamos editando en una pantalla de terminal, pasa que cuando seleccionamos un texto, vim se pone en modo --VISUAL--. Para evitarlo podemos desh...

Para todos estos servicios que aquí se muestran, se da por supuesto que ya está instalado en el servidor, Docker. Si no lo está, se pueden seguir las instrucciones que se encuentran en su web: Get Docker Install Docker Engine Herramienta Descripc...

Más información en Portainer. Este es el script que uso para generar y actualizar Portainer (aunque últimamente se puede actualizar desde la interfaz): #!/bin/bash container="portainer-ee" echo "Actualizamos la imagen de $container" docker pull portainer/...

Más información: Cloudflare Tunnel. Cloudflare Tunnel es un servicio completamente gratuito y seguro que permite acceder a los servicios de nuestra red sin importar que estemos detrás de un CG-NAT, sin tener que abrir ningún puerto de nuestro router, instalar...

Código fuente: https://github.com/excalidraw/excalidraw. Cuando tienes que realizar diagramas esquemáticos, representaciones gráficas de tus ideas, fluxogramas (diagramas de flujo)... Excalidraw te ayuda a plasmar todas tus ideas o representaciones con facili...

Fuente: MariaDB y phpMyAdmin Uno de los elementos importantes de un entorno son las bases de datos (BBDD). Es donde se almacenan los datos necesarios para que las aplicaciones puedan guardar y gestionar persistentemente en el disco. Habitualmente, cuando cre...

Para editar el cron, utilizaremos crontab. Formato Min Hour Day Mon Weekday ┬ ┬ ┬ ┬ ┬ │ │ │ │ └─ Día de la semana (0=Dom .. 6=Sáb) │ │ │ └────── Mes (1..12) │ │ └─────────── Día del mes (1..31) │ └...

Fuente: PostgreSQL y pgAdmin Al igual que en MariaDB, uno de los elementos importantes de un entorno son las bases de datos (BBDD). Es donde se almacenan los datos necesarios para que las aplicaciones puedan guardar y gestionar persistentemente en el disco. ...

El objetivo de esta estación de trabajo es la de albergar el Proxmox procedente de un servidor Dell PowerEdge T330 para conseguir igual o mayor potencia. Estación de trabajo Lo consigo por 215€ en eBay en un proveedor profesional español con la siguiente con...