Fermentación en horno

Siguiendo el "truco" de COMO FERMENTAR UNA MASA, paso a describir cómo hacerlo:

1. En un cazo añadimos agua y la llevamos a ebullición.
2. Una vez en ebullición, lo pasamos rápidamente al horno junto con unas piedras para hornear y las masas a fermentar (no es necesario taparlas).
3. Mantener cerrado hasta la finalización del levado.